Ingredientes (para 6 porciones)

  • 6 peras no muy maduras peladas (conservar el tallito)
  • ½ litro de vino borgoña
  • 1 taza de azucar o 10 porciones de edulcorante
  • 1 rama de canela ó 1 chaucha de vainilla
  • ½ litro de helado de crema

 

Preparación

Poner en una cacerola las peras apoyadas sobre su base, agregar el vino tinto, el azúcar o edulcorante (ciclamato) y la especia elegida para saborizar, tapar la cacerola y cocinar a fuego suave, haciendo rotar las peras si fuera necesario para una cocción completa.

Cuando las peras estén tiernas, destapar y seguir cociendo a fuego suave para reducir y espesar un poco la salsa.

Servir tibias acompañadas de una bocha de helado de crema.

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